浙菜烹飪哪家強(qiáng)？一場(chǎng)廚藝界的“華山論劍”來(lái)了。3月28日，由浙江省商務(wù)廳、浙江省文化廣電和旅游廳、浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局?jǐn)y手主辦的2025“味美浙江”“平太榮杯”第三屆浙菜經(jīng)典爭(zhēng)霸賽，于杭州農(nóng)發(fā)?城市廚房盛大開(kāi)幕，浙江11地市層層選拔的60位浙菜選手進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)比拼。

　　本屆活動(dòng)以“味美浙江，廚神LIVE秀”為主題，旨在深度挖掘浙菜的文化底蘊(yùn)，打造“名菜、名店、名廚、名小吃、名飲”的餐飲品牌矩陣，同時(shí)促進(jìn)餐飲與旅游、科技、電商等多領(lǐng)域的跨界合作，激發(fā)市場(chǎng)消費(fèi)活力，進(jìn)一步提升“味美浙江”品牌的全國(guó)乃至國(guó)際影響力。

　　活動(dòng)由浙江省各設(shè)區(qū)市商務(wù)局、杭州市拱墅區(qū)商務(wù)局、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、浙江省農(nóng)都農(nóng)產(chǎn)品有限公司及平太榮遠(yuǎn)洋漁業(yè)集團(tuán)有限公司、中國(guó)工商銀行股份有限公司杭州之江支行聯(lián)合承辦，并得到了浙江省各市餐飲(烹飪)行業(yè)協(xié)會(huì)(商會(huì))等眾多單位的大力支持，形成了廣泛的行業(yè)聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。

　　為期4天的活動(dòng)精心規(guī)劃了組織推選、集中比賽及頒獎(jiǎng)儀式三大階段。來(lái)自全省11個(gè)設(shè)區(qū)市的頂尖浙菜大廚將匯聚一堂，以當(dāng)?shù)靥厣��?jīng)典浙菜為基礎(chǔ)，結(jié)合個(gè)人創(chuàng)意，展開(kāi)一場(chǎng)精彩絕倫的烹飪對(duì)決。比賽項(xiàng)目不僅涵蓋中式烹調(diào)的傳統(tǒng)菜式、地方特色菜系，還特別增設(shè)創(chuàng)意熱菜環(huán)節(jié)，由浙菜大師與行業(yè)專家組成的專業(yè)評(píng)審團(tuán)和由業(yè)界代表、媒體達(dá)人組成的特邀評(píng)審團(tuán)，確保比賽的專業(yè)性與公正性。

　　開(kāi)幕式上，進(jìn)行了一場(chǎng)別開(kāi)生面的“遠(yuǎn)洋自捕大目金槍魚解體秀儀式”：平太榮集團(tuán)友情提供的一條超低溫大目遠(yuǎn)洋自捕金槍魚，并且請(qǐng)平太榮集團(tuán)金槍魚料理廚師精英團(tuán)隊(duì)來(lái)現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)刀。遠(yuǎn)洋自捕金槍魚深海至純，野性至真，豐腴肥美，脂香濃郁，入口即化。經(jīng)由中國(guó)自主制造的首批超低溫金槍魚冷藏運(yùn)輸船，高質(zhì)量完成從深海到餐桌，讓我們近距離感受自主高科技帶來(lái)的便利。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還特設(shè)浙菜展示區(qū)，集中展示參賽作品，現(xiàn)場(chǎng)的觀眾可大飽眼福。此外，組委會(huì)匠心打造古風(fēng)美食街，商戶身著漢服，配以燈籠長(zhǎng)廊、油紙傘等古風(fēng)裝飾，營(yíng)造濃厚的傳統(tǒng)文化氛圍，讓市民在品味美食的同時(shí)，沉浸于傳統(tǒng)文化的魅力之中。同時(shí)，農(nóng)都私廚挑戰(zhàn)賽也將同步舉行，面向全杭州招募30位參賽者，現(xiàn)場(chǎng)比拼，為市民帶來(lái)一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重享受。

　　本次活動(dòng)還特別邀請(qǐng)了各地的網(wǎng)絡(luò)流量美食博主，旨在宣傳浙江美食，推廣浙江文化。美食博主將在現(xiàn)場(chǎng)穿梭于各個(gè)檔口與比賽觀看區(qū)，為屏幕前的你直播賽事盛況，同時(shí)與線上觀眾互動(dòng)，并送出豐厚獎(jiǎng)品。

　　前兩屆賽事已成功挖掘并推廣了眾多融合傳統(tǒng)精髓與創(chuàng)新元素的新浙菜，而且培育涌現(xiàn)出了一批才華橫溢的青年廚師精英，他們?nèi)缤�一股清流，為浙菜文化的薪火相傳與繁榮發(fā)展注入了嶄新的活力與無(wú)限可能。在本屆賽事中，哪些青年才俊能夠脫穎而出，榮獲浙菜金牌的殊榮，讓我們共同期待后續(xù)比賽的精彩，翹首以待這一榮耀時(shí)刻的到來(lái)。

　　(供圖：省商務(wù)廳)